洗碗機(jī)廠的清洗用水一般取自當(dāng)?shù)氐木行┑貐^(qū)水質(zhì)較好，洗碗效果不受影響，但有些地區(qū)水質(zhì)較差，水硬度可能會(huì)達(dá)到700 ppm以上，存在大量鈣、鎂等金屬離子，不僅使清洗力大大降低，而且不斷加熱清洗還會(huì)生成大量不溶物，沉積在洗碗機(jī)設(shè)備及餐具表面。

本實(shí)驗(yàn)室從不同地市的洗碗廠對(duì)水體進(jìn)行采樣，對(duì)不同水質(zhì)進(jìn)行洗碗除油測(cè)試。

1 配方體系

測(cè)試配方體系以非離子表面活性劑、螯合劑、堿性助劑、聚合物構(gòu)成。非離子表面活性劑選取強(qiáng)力除油表活，主要為邦普化學(xué)特種表面活性劑Suractent系列表活及其他；螯合劑選取乙二胺四乙酸四鈉；堿性助劑選取純堿、三聚磷酸鈉等；聚合物為丙烯酸聚合物，主要起抗再沉積作用。

通過(guò)對(duì)上述原料按照不同表活種類、不同比例及不同成本配制配方A、配方B、配方C，稀釋500倍進(jìn)行測(cè)試。首先用普通水質(zhì)（約200 ppm）進(jìn)行除油測(cè)試，結(jié)果三個(gè)配方均具有優(yōu)秀的除油力，完全可以達(dá)到洗碗機(jī)清洗標(biāo)準(zhǔn)。然而再用高硬水（約800 ppm）進(jìn)行除油測(cè)試時(shí)，除油力具有明顯區(qū)別。

2 實(shí)驗(yàn)過(guò)程

分別對(duì)配方A、配方B、配方C用高硬水稀釋，溶解后溶液狀態(tài)如圖1所示，配方A、B的工作液出現(xiàn)大量白色絮狀物沉淀，配方C工作液接近透明狀態(tài)、無(wú)沉淀析出。

除油力測(cè)試依據(jù)GB/T 9985-2022進(jìn)行調(diào)整，用人工混合油污與蘇丹紅按一定比例配成油污液。用小餐碟均勻涂抹油污液分別對(duì)其進(jìn)行除油力測(cè)試，結(jié)果如圖2所示。配方A和配方B無(wú)法完全清洗干凈，尤其配方B除油力太差；配方C則完全清洗干凈，除油力強(qiáng)。

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圖 1配方工作液狀態(tài)

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圖 2配方除油效果

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根據(jù)圖1、圖2，說(shuō)明配方C具有耐高硬水性能，在高硬水條件下仍然具有優(yōu)異的洗滌性；而配方A、B耐硬水性差，在高硬水中不僅產(chǎn)生大量絮狀不溶物，還會(huì)顯著影響配方整體除油效果。

3 討論

配方A、B的除油力在普通水質(zhì)中效果很好，而在高硬水中變差，是因?yàn)樗写嬖谳^多的金屬離子，配方體系無(wú)法對(duì)其全部螯合分散，進(jìn)而影響表面活性劑的洗滌效果。配方C在復(fù)配高性能Suractent非離子表面活性劑的同時(shí)，對(duì)堿性助劑、螯合劑、聚合物等的選取和復(fù)配也嚴(yán)格把握，使其具有強(qiáng)效除油力、耐高硬水性、高阻垢分散性及長(zhǎng)時(shí)間耐洗性等特點(diǎn)。

因此，在高硬水條件下，該配方除了具有高效清洗力外，還不會(huì)在餐具表面結(jié)垢，清洗后的玻璃杯具有高光亮度；而且也不會(huì)在洗碗機(jī)設(shè)備內(nèi)部成垢，影響洗碗機(jī)設(shè)備使用壽命。

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