洗碗機廠的清洗用水一般取自當地的井水，有些地區水質較好，洗碗效果不受影響，但有些地區水質較差，水硬度可能會達到700 ppm以上，存在大量鈣、鎂等金屬離子，不僅使清洗力大大降低，而且不斷加熱清洗還會生成大量不溶物，沉積在洗碗機設備及餐具表面。

本實驗室從不同地市的洗碗廠對水體進行采樣，對不同水質進行洗碗除油測試。

1 配方體系

測試配方體系以非離子表面活性劑、螯合劑、堿性助劑、聚合物構成。非離子表面活性劑選取強力除油表活，主要為邦普化學特種表面活性劑Suractent系列表活及其他；螯合劑選取乙二胺四乙酸四鈉；堿性助劑選取純堿、三聚磷酸鈉等；聚合物為丙烯酸聚合物，主要起抗再沉積作用。

通過對上述原料按照不同表活種類、不同比例及不同成本配制配方A、配方B、配方C，稀釋500倍進行測試。首先用普通水質（約200 ppm）進行除油測試，結果三個配方均具有優秀的除油力，完全可以達到洗碗機清洗標準。然而再用高硬水（約800 ppm）進行除油測試時，除油力具有明顯區別。

2 實驗過程

分別對配方A、配方B、配方C用高硬水稀釋，溶解后溶液狀態如圖1所示，配方A、B的工作液出現大量白色絮狀物沉淀，配方C工作液接近透明狀態、無沉淀析出。

除油力測試依據GB/T 9985-2022進行調整，用人工混合油污與蘇丹紅按一定比例配成油污液。用小餐碟均勻涂抹油污液分別對其進行除油力測試，結果如圖2所示。配方A和配方B無法完全清洗干凈，尤其配方B除油力太差；配方C則完全清洗干凈，除油力強。

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圖 1配方工作液狀態

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圖 2配方除油效果

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根據圖1、圖2，說明配方C具有耐高硬水性能，在高硬水條件下仍然具有優異的洗滌性；而配方A、B耐硬水性差，在高硬水中不僅產生大量絮狀不溶物，還會顯著影響配方整體除油效果。

3 討論

配方A、B的除油力在普通水質中效果很好，而在高硬水中變差，是因為水中存在較多的金屬離子，配方體系無法對其全部螯合分散，進而影響表面活性劑的洗滌效果。配方C在復配高性能Suractent非離子表面活性劑的同時，對堿性助劑、螯合劑、聚合物等的選取和復配也嚴格把握，使其具有強效除油力、耐高硬水性、高阻垢分散性及長時間耐洗性等特點。

因此，在高硬水條件下，該配方除了具有高效清洗力外，還不會在餐具表面結垢，清洗后的玻璃杯具有高光亮度；而且也不會在洗碗機設備內部成垢，影響洗碗機設備使用壽命。

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