脫脂劑/清洗劑是一種溶解油脂的化學物質，主要成分通常是表面活性劑，其中的一種成分稱為疏水基團，能夠吸附并將油脂分子包裹住，使其離開物體表面。另一種成分稱為親水基團，能夠與水分子結合，將包裹在油脂周圍的脫脂劑分子從物體表面帶走并使其在水中均勻分散，從而達到脫脂的效果。脫脂劑的主要原理是利用分子間的親疏性差異，將油脂分子分散并溶解在水中。

主要脫脂劑有以下幾種：
1、堿脫脂劑。由堿、螯合劑、表面活性劑及緩蝕劑所組成。堿可使油脂皂化而乳化分散，使礦物油分散。所用的堿可為氫氧化鈉、重碳酸鈉、倍半碳酸鈉、碳酸鈉、磷酸鈉、焦磷酸鈉以及三聚磷酸鈉等。這些堿對油分和金屬的作用各不相同，一般需要2～3種配合使用。螯合劑系由金屬離子和螯合物所制成，它可使金屬皂溶解，使硬水軟化，對堿和表面活性劑起著促進乳化分散的作用，并可防止非溶解性物質附著在金屬表面上。所用表面活性劑以非離子型為佳，表面活性劑可以使金屬表面的污垢脫離，而被除去，脫除的方法可以采用噴淋或浸漬。緩蝕劑主要是防止堿及其他化學藥劑對金屬的腐蝕。
2、乳液脫脂劑。利用表面活性劑的潤濕性、浸透性、乳化性及分散性可以脫除金屬表面的污垢，一般采用陰離子型、陽離子型、非離子型表面活性劑中的一種或數種混合物，并用水或50℃溫水稀釋制成乳液，采用浸漬法、閃蒸法進行脫脂洗滌。對脫除礦物油有效。

3、溶劑脫脂劑。采用浸漬法或蒸氣法。主要溶劑有：a鹵代烴溶劑，如三氯乙烷、1，1，1-三氯乙烷、全氯乙烷及二氯甲烷等。它們能溶解許多油脂、漆類有機物，其溶解能力是：二氯甲烷>三氯乙烷>1，1，1-三氯乙烷>全氯乙烷。三氯乙烷沸點87℃，溶解力及穩定性優良，價廉，已被廣泛使用。全氯乙烷沸點高(121℃)，適宜于脫除高熔點漆及瀝青等。b氟化烴溶劑，以1，1，2-三氯三氟乙烷為代表，毒性低，具有不燃性，對油脂及有機物均具有良好的溶解能力。
清洗劑/脫脂劑工作原理
堿性脫脂劑一般由堿性物質、表面活性劑和添加劑組成。冷軋不銹鋼板帶的清洗脫脂主要利用了油脂的皂化反應及表面活性劑的作用，通過潤濕、滲透、卷離、分散和增溶的方式，將鋼板表面的油脂去除。
1. 純化學堿性脫脂劑的作用機理
堿性清洗劑中純化學脫脂作用機理中最主要的是的皂化作用、乳化作用、浸潤作用(潤濕作用)和分散作用。
a、皂化作用：金屬表面油污中的動植物油(主要成分是硬脂酸)，與金屬脫脂劑中的堿或堿性鹽如氫氧化鈉、磷酸三鈉等發生皂化反應生成硬脂酸鈉和甘油，油脂被充分溶解進入堿性溶液，達到工件表面除油目的。
b、乳化作用;金屬脫脂劑中常含有大量乳化劑等表面活性物質，易于吸附在工件表面的油污與溶液的兩相界面上，乳化劑分子中的憎水基團對油污具有較強的親和能力，面向金屬基體表面的油污發生吸附反應，親水基團面向溶液方向與水分子親電結合，使金屬與溶液間界面張力大大降低，在液體流動、攪拌、噴射、超聲等外力輔助作用下，油膜破裂變成細小的珠狀，形成水包油的乳液小微粒，使得油污脫離金屬表面，達到油污溶解和除油的效果。
c、浸透作用(潤濕作用)：皂化與乳化作用是主要從油污表面逐步進行的，要使堿性溶液浸透到油脂內部，達到潤潤工件表面，達到增進脫脂除油的效果和表面高度清潔的效果，這就是表面活性劑的浸透作用(潤濕作用)。通過表面浸潤作用，可以使皂化和乳化清除油污后金屬表面，進一步溶解，達到表面高度清潔，對精密部件水基除油劑而言，清洗劑的質量優良性能主要體現在表面活性劑的浸潤作用方面。皂化、乳化、浸透作用是相輔相成的，相互配合才能徹底清除金屬表面油污。此外表面活性劑還具有良好的分散作用，將從工件清除下來的油脂勻地分散到脫脂溶液之中，不發生二次沉積，具有延長清洗劑使用壽命作用。
2. 電解脫脂除油機理
解除油脫脂是將零件掛在堿性電解液的陰極或陽極上，利用電解時電極的極化作用和產生的大量氣體將油污除去的方法。電極的極化作用，能降低油與溶液界面的表面張力；電極上所析出的氫氣或氧氣泡，對油膜具有強烈地撕裂作用和對溶液的機械攪拌作用，從而促使油膜更迅速地從零件表面上脫落轉變為細小的油珠，加速、加強了除油過程，在脫脂劑本身的皂化、滲透、分散、乳化等化學或物理的共同作用下，電化學除油，脫脂速度遠遠超過化學除油，并能獲得非常的良好除油效果。為提高除油脫脂效率，達到深度除油，一般在化學脫脂的基礎上，需要進行電解脫脂除油，電解除油脫脂劑的主要成分與化學脫脂溶液相似，只是堿性更強，可完全電解的電解質更多。電化學除油過程的實質其實就是水的電解反應過程，當金屬制品作為陰極時，其表面進行的是還原過程，是析出氫氣的陰極反應：金屬制品作為陽極時，其表面進行的是氧化過程，是析出氧氣的陽極反應：產生的氣體從金屬表面逸出，能進一步帶走油污，反應產生的堿又加速油污皂化和乳化作用，強化脫脂過程，氣體的逸出使得化學除油不易處理的毛細微孔部位便于電荷的聚集，氣體密集產生，局部堿性更強，達到了純化學清洗無法達到的除油效果，因此電解除油應用十分廣泛，實際應用時，為了達到除油均勻度通常需要陰極與陽極交互轉換進行。

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