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氫氧化鈉與油脂發(fā)生化學(xué)反應(yīng)
皂化反應(yīng)一：
皂化反應(yīng)皂化反應(yīng)是堿催化下的酯水解反應(yīng),尤指油脂的水解.皂化反應(yīng)除常見的油脂與氫氧化鈉反應(yīng)外,還有油脂與濃氨水的反應(yīng).脂肪和植物油的主要成分是甘油三酯,它們在堿性條件下水解的方程式為：CH2OCOR|加熱CHOCOR+3NaOH-------->3R-COONa+CH2OH-CHOH-CH2OH|CH2OCORR基可能不同,但生成的R-COONa都可以做肥皂.常見的R-有：CH-：8-十七碳烯基.R-COOH為油酸.CH-：正十五烷基.R-COOH為軟脂酸.CH-：正十七烷基.R-COOH為硬脂酸.油酸是單不飽和脂肪酸,由油水解得；軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸,由脂肪水解得.如果使用KOH水解,得到的肥皂是軟的.向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉,這一過程叫鹽析.高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分,經(jīng)填充劑處理可得塊狀肥皂.
皂化反應(yīng)二
CH2OCOR
| （條件：加熱）
CHOCOR + 3NaOH ----> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH
|
CH2OCOR
R基可能不同,但生成的R-COONa都可以做肥皂.常見的R-有：
C17H33-：8-十七碳烯基.R-COOH為油酸.
C15H31-：正十五烷基.R-COOH為軟脂酸.
C17H35-：正十七烷基.R-COOH為硬脂酸.
油酸是單不飽和脂肪酸,由油水解得；軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸,由脂肪水解得.
如果使用KOH水解,得到的肥皂是軟的.
向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉,這一過程叫鹽析.高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分,經(jīng)填充劑處理可得塊狀肥皂.
皂化反應(yīng)二
CH2OCOR
| （條件：加熱）
CHOCOR + 3NaOH ----> 3R-COONa + CH2OH-CHOH-CH2OH
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CH2OCOR
R基可能不同,但生成的R-COONa都可以做肥皂.常見的R-有：
C17H33-：8-十七碳烯基.R-COOH為油酸.
C15H31-：正十五烷基.R-COOH為軟脂酸.
C17H35-：正十七烷基.R-COOH為硬脂酸.
油酸是單不飽和脂肪酸,由油水解得；軟、硬脂酸都是飽和脂肪酸,由脂肪水解得.
如果使用KOH水解,得到的肥皂是軟的.
向溶液中加入氯化鈉可以分離出脂肪酸鈉,這一過程叫鹽析.高級脂肪酸鈉是肥皂的主要成分,經(jīng)填充劑處理可得塊狀肥皂.
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